【大力推薦】橄欖油聖經：遍訪全球頂尖主廚、醫學專家和世界產地的健康美味完全事典分享
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
「標籤解密、營養科學、料理食譜、品嚐選購、等級分辨、保存方法、產地風味、栽種採收、歷史文化、壓榨製作」的橄欖油完全事典
★為何全球三大宗教，逾40億人視橄欖油為「神聖之油」？
★科學研究團隊耗費十年的「七國調查」，證實橄欖油能預防心血管等重大疾病
★專家首度揭露！橄欖油標籤密碼，教你品嚐選購最好的橄欖油
★獨家！收錄多國風味50道食譜，在家輕鬆做出美味料理
送禮
對於全球人口超過40億的基督教、伊斯蘭教和猶太教而言，橄欖油不僅是和平與光明的象徵，更被奉為「神聖之油」，無論聖經或古蘭經都能見到先知們對橄欖油的頌揚。
從西方文明的濫觴開始，遠自古希臘羅馬時代的人們不僅將橄欖油視為每日生活所需，更是治療疾病、保健養身的珍貴物資，時至今日包括義大利在內的地中海區域各國，天天都會飲用一匙以上的橄欖油。
數千年來，橄欖油一直和人類文明密不可分，深深影響著人們的健康、生活、經濟甚至是信仰。
★現代科學十年研究證實，具有強大健康功效，脂肪酸結構接近母乳
限定產品西方國家習慣食用大量動物性油脂，導致相關疾病叢生甚至危害生命，然而地中海各國人民卻是異常健康，這樣的現象吸引了以吉斯博士（Ancel Keys）為首的美國科學家研究團隊高度興趣。
這個頂尖科學團隊於是展開「七國調查」，在長達十年之久的分析比對大量數據，證實運用橄欖油烹煮食物的「地中海飲食法」，不僅能預防心血管等重大疾病，還可防止過度肥胖、糖尿病與腸胃潰瘍等慢性病，甚至是能夠維持皮膚細緻美麗的秘訣！
「橄欖油是健康的油脂！」這是經過科學家實證的結果，除了對胃腸消化極有幫助，還具有強大肝臟解毒作用，也因此只要有橄欖油，即使喝了酒也絕不至於爛醉如泥。更值得一提的是，它的脂肪酸結構與母乳相近，即便嬰幼兒都能安心食用。
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★橄欖油標籤一次解密！看懂世界橄欖地圖的產地品種、風味級別、品牌特色
商品橄欖會因為氣候、土壤、栽種方式而各具風味，作者遍訪全球產地與製油廠，詳盡剖析諸多橄欖品種，像是北義大利的塔加斯卡（Taggiasca）風味細膩、甘甜、柔和，最適合菜餚提味或當作淋醬；北西班牙最著名品種為阿貝金納（Arbequina）則帶有蕃茄、青蘋果微香和杏仁溫潤甘甜風味，適合搭配各式沙拉……。
她也彙整了全球最具代表性40項橄欖油品牌，譬如西班牙的Oro de Genave有機橄欖油；法國最具代表性的橄欖油Baux de Provence，而這是彼得．梅爾（Peter Mayle）巨著《山居歲月》所提及的內容要角。
開箱炫耀文
如此多樣風味與種類使得市面上的橄欖油琳琅滿目，該怎麼挑對橄欖油是許多人的煩惱，密訣就在「橄欖油標籤」！本書將完整教你如何快速讀懂橄欖油的標籤密碼，無論是橄欖油級別、口感特性、認證標誌、產地品種皆能一目瞭然，不會錯用而能安心料理，健康上菜。
再者，書中也獨家提供專業級「橄欖油評鑑表」，教你如何品嚐各式橄欖風味，挑選出最適合自己料理的橄欖油。
省錢大作戰★義大利廚師協會「金帽獎」得主，教你輕鬆做出最美味50道多國風味料理
當今所有食用油中，只有橄欖油可透過榨取果實來取得油脂，換句話說橄欖油其實就是「鮮榨果汁」，並且是最穩定與不易氧化的油品。因此橄欖油堪稱西方料理之后，只要懂得運用不僅料理能做得美味，更能突顯食材好味道。
作者為義大利杜林廚師協會「金帽獎」得主，結合了許多頂尖主廚和醫學專家的專業見解，教你運用不同的料理手法，比方拌炒、燉煮、燒烤、沾醬、醃製、油炸等等時，該使用哪一種風味級別的橄欖油。
她在書中獨家提供「50道全球多國風味食譜」，包括了普利亞花椰菜義大利麵、佛羅倫斯丁骨牛排、香草煎白肉魚、橄欖油魚子醬、各式醬料等等，讓你兼顧美味與健康之餘，能在家輕鬆煮出全球各地風味的美食饗宴。
★涵蓋歷史文化、健康醫學、選購運用的橄欖油完全事典
《橄欖油聖經》是橄欖油知識與學問的全紀錄，其中包括了標籤解密、營養科學、料理食譜、品嚐選購、等級分辨、保存方法、產地風味、栽種採收、歷史文化、壓榨製作，堪稱是「聖經級」經典巨著。
正如古蘭經當中，紀錄穆罕默德的真理之言：「點亮燈火的是神聖的橄欖……它的油不需接觸火源就會自己燃燒大放光明。」橄欖油是健康的守護者，也是美好飲食文明的締造者，從古至今對人類而言有著無比的重要意義。
本書特色
熱銷新書※義大利杜林廚師協會「金帽獎」得主。
暢銷排行 ※遍訪全球頂尖主廚、醫學專家、世界產地，淬鍊大自然風味的橄欖油完全事典。
※收錄多國風味50道食譜，在家輕鬆做出美味料理。
專業推薦
誠品書店Cooking Studio 活動資深企劃 李絲絲
折價卷「橄欖小館」法國料理行政主廚 Maggie Liu 廖憶嘉
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商品訊息簡述:
作者： 奧田佳奈子
新功能介紹- 譯者： 蘇暐婷
- 出版社：方言文化
新功能介紹 - 出版日期：2016/12/29
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
影／2尾大南極蝦加東石蚵仔 基隆這家麵線羹海味十足 | 基宜花東 | 地方 | 聯合新聞網
麵線羹的料很膨派，不同於一般的麵線羹，裡面加了兩隻大尾的南極蝦、5到7顆的東石蚵仔，還有台南學甲的虱目魚丸、小腸等。記者游明煌／攝影 分享 facebook 基隆火車站旁隱身在中山橋頭旁的「麻吉海鮮麵線羹」，汽機車常呼嘯而過，不太起眼，店內也只賣一種口味，但麵線羹的料卻超膨派，裡面加了兩隻大尾南極蝦、5到7顆東石蚵仔，還有台南學甲虱目魚丸、小腸，蝦子尤其很蝦甜，和蚵仔都是當天凌晨來自崁仔頂的新鮮直送，很多饕客衝著這2隻蝦子來品嘗，「吃蝦子就值CP值超高特價商品得了」。一般麵線羹不是肉羹、魚酥、蚵仔，但基隆這家店卻是滿滿的海鮮，味道也很搭。「麵線羹怎麼有蝦子？」每個顧客來到店裡多會好奇這樣問，因為這裡的麵線羹很特別，加入海鮮配料，老闆林東鴻夫妻在崁仔頂魚市批發魚貨，每天凌晨忙完之後繼續賣麵，直接把最新鮮的南極蝦戰利品最新出版、東石蚵仔及台南學甲的虱目魚丸送到店內。. } }); } 來店的顧客會發現，海鮮麵線羹用料實在，蝦子等舖滿滿的一大碗讓人口水都快滴下來，想吃到最道地的海鮮，這一碗讓你滿足，感受海港城市的氣味。林東鴻說，不只料多，而且湯頭也是採用一些特別的海鮮料理，清晨5點半開始熬煮，喝起來很不一樣，有海鮮甘甜的味道，蝦子尤其是整碗的關鍵，入口鮮甜軟嫩，是當天來自崁仔頂的美味，吃了會麻吉，想再來。「蝦子大尾，蚵仔大顆」，老闆娘說，光這兩項本就要20多元，1碗只賣60元，希望薄利多銷，讓人吃得飽，又可品嘗到海鮮，不計成本，她要給人膨派的感覺，不同於一般只加入小腸、肉焿等的麵線羹。自製的辣蘿蔔和辣醬也很推薦，酌量加入風味更佳。「有顧客從網路熱賣商品網路熱銷台北來就是為了吃這個蝦子和辣蘿蔔」老闆娘表示，他們的麵線羹有濃濃的海鮮味，這也是基隆特有的味道。一名顧客說，蝦子吸引他來，咬下去很軟就像現撈的。地址：基隆市中山橋旁公園街319號營業時間：上午7時30分到下午1時30分，賣完為止，周日、一公休麵線羹的料很膨派，不同於一般的麵線羹，裡面加了兩隻大尾的南極蝦、5到7顆的東石蚵仔，還有台南學甲的虱目魚丸、小腸等。記者游明煌／攝影 分享 facebook 麵線羹的料很膨派，不同於一般的麵線羹，裡面加了兩隻大尾的南極蝦、5到7顆的東石蚵仔，還有台南學甲的虱目魚丸、小腸等。記者游明煌／攝影 分享 限定產品活動產品 facebook 麵線羹的料很膨派，不同於一般的麵線羹，裡面加了兩隻大尾的南極蝦、5到7顆的東石蚵仔，還有台南學甲的虱目魚丸、小腸等。記者游明煌／攝影 分享 facebook
螢幕內摺、外摺都能！ 工研院面板「製程」首度曝光
摺疊式手機最重要面板技術，國內工研院也有！不僅與國內外廠商合作，這回獨家公開實驗室，強調早在13年前，就已開始研發，每一年都消耗上千組面板測試，打造能內摺、外摺的軟性AMOLED螢幕，要比拚韓國、大陸的技術，並克服軟性顯示器碰上多次摺疊後可能會損壞，工研院研發出來的摺疊面板，號稱能使用20萬次，壽命3年以上。
記者陳韻涵：「摺疊手機目前是國際上的創新市場，但是您知道嗎國內的工研院在這塊，已經努力了10多年，而今天首度曝光他們的實驗室，要展現抗刮、耐磨、抗衝擊，而且還具備光學品質的，(軟性)AMOLED面板技術。」
從一片玻璃，塗塑膠基板，再鍍膜製作導電層。
工研院電光所經理陳冠廷：「那這個(螢幕面板)發光現象，就整個膜層複合的膜層，就是在這裡鍍膜。」
一層又一層製作，不能馬虎，進入OLED製作，補足發光層、阻水、阻氧層，工研院拚的不僅是能摺疊面版，軟性顯示器最在乎的耐用度，也得克服。
135公克鋼球、35公分落下，螢幕毫髮無傷，也不怕8H鉛筆硬限時下殺度刮傷，更挺過鋼絲絨耐磨測試，能內摺、也能外摺。
中研院化學所研究員陳錦地：「但是這個先天上的這個(薄膜)脫離剝落，一定是一個物理上的先天問題，夠好的話你就可以折很多次，而不會脫離剝落。」
為了延長摺疊面板壽命，工研院這13年研發，困難重重。
工研院電光系統所副所長李正中：「(這10年來)每一個月是投入將近百片，甚至是兩三百片的面板，這樣的一個基板下去，去做各種開發，那全年下來其實也投超過1000片以上。」
摺疊式AMOLED面板，號稱能摺疊20萬次，換算一般手機每日折疊200次，可使用壽命估計三年，這讓國內廠商受惠，連國外廠商也有興趣。
工研院電光系統所副所長李正中：「藉由國外的這樣的一個合作研究案，能夠來協助跟國內的供應鏈來做結合。」
這技術也讓大廠友達，有信心前進摺疊機市場，內摺OLED可望今年上市。而兆利、跟誠美材也搶進研發中，畢竟2025年，全球預估會有超過5000萬支摺疊機需求，這塊餅誰也不想缺席！
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