【限時商品】廚房裡的秘密：飲食的科學及文化-哪裡買的到?
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商品訊息功能:
商品訊息描述: 徐教授有感於坊間一般化學、物理的英文參考書，只是將公式條列出來，而未說明原由感到遺憾。許多學生也都不求甚解，用硬背的方式記憶公式，對科學唯恐不及。因此徐教授以淺顯易懂的方式來說明那些被認為比較難懂的觀念(例如量子力學、熱力學等等)，嘗試把物理、化學及生物連貫起來。
但一般大眾可能一看到「熱力學」這樣的名詞就會打退堂鼓，固徐教授以「飲食」作為題材來包裝物理、化學和生物的一些基本原理和常識。譬如：牛奶為什麼是白色？為什麼炸的食物吃起會脆？為什麼法國的女人吃不胖？等等。因為飲食是大家都很熟悉也很關心的事情，用這個題材就會比較容易達到推廣科普的效果。2019熱銷產品本書特色活動產品人氣商品排行榜以「飲食」為包裝，介紹化學、物理等日常生活會遇到的科學知識。本書共12章，可區分為四大類：(一)飲食與文明(第一章)
(二)食材與廚具(第二章~第十章)
(三)消化道的運作(第十一章)
(四)飲食與疾病(第十二章)好康平台除科學知識外，本書亦會穿插一些人文歷史敘述，把科學的來龍去脈用說故事的方式呈現，讓科學變得平易近人。曾志朗先生對這本書的評語如是說：「這本書娓娓稱道的每一個飲食文化的面向，都真是「酷」得不得了，儼然就是一本「色、香、味、知」四相俱全的四「酷」全書！」下殺周年慶作者簡介戰利品徐明達年終募集台灣大學化學系學碩士，加州理工學院化學生物博士，專長領域為超值推薦分子生物學、腫瘤基因及電子顯微鏡。曾隨兩位諾貝爾級病毒大師夏普（Sharp）及柏格（Berg）學習，鑽研病毒、細菌逾三十年。曾任美國洛克菲勒大學副教授、紐約西奈山醫學院教授，中央研究院生物醫學研究所特約研究員、國立陽明大學生化所教授兼生命科學院院長、生命科學系系主任、通識中心主任、副校長，徐千田防癌研究基金會董事長。現任陽明大學生化所教授、徐千田防癌研究基金會董事、台北醫學大學董事。2019熱銷商品
商品訊息簡述:
作者： 徐明達
新功能介紹- 出版社：二魚文化
新功能介紹 - 出版日期：2009/12/30
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
微軟Windows 傳也封殺華為 「藍牙技術聯盟」下一個跟進 | 各大廠封殺華為 | 數位 | 聯合新聞網
傳微軟已經開始效仿Google，停止接受華為的新訂單。（路透資料照片） 分享 facebook 華為被美國列入黑名單後四面楚歌，Google和ARM先後暫停業務合作，Wi-Fi聯盟、SD協會相繼撤銷華為會員資格，先前被外界猜測跟進的微軟也開始效仿Google，停止接受華為新訂單。此外有消息指出，藍牙技術聯盟可能是下一家對華為採取行動的組織，如果沒有藍牙技限時產品術聯盟授權，將不可使用藍牙技術製造商品。搜狐引述南華早報報導，知情人士透露，微軟已經開始效仿Google，停止接受華為的新訂單。知情人士表示，華為和微軟之間的兩大業務領域：用於筆記本電腦的Windows操作系統和其他內容相關服務均已被微軟暫停。. } }); } 據另一位知情人士透露，現有華為PC上配備的Windows操作系統不會受到影響，仍可以獲得更新和安全保護。與此同時，微軟的服務團隊已經搬出了華活動商品為位於深圳的總部。其中一位人士表示：「這並不意味著微軟不再與華為合作。兩家公司之間暫停業務往來可能只是暫時性的。」本報系聯合報引述商業新聞Business Insider報導指出，儘管仍銷售排行榜超值推有現貨可以供應，但微軟上周末從「微軟線上商城」中刪除了華為筆記型電腦Matebook，也引發該公司是否計畫阻止華為筆記型電腦的Windows 10更新的疑慮。由於華為的所有筆記型電腦都在Windows操作系統上運作，因此若微軟不再將其軟體和其他產品授權給華為，可能嚴重影響華為的筆記型電腦業務。微軟目前尚未就其與華為的關係發表官方聲明，但也不願意證實微軟將阻止華為筆記型電腦的Windows 10更新，僅簡短表示「我們沒有什麼可分享的」。也有消息指出，微軟可能是因為安全漏洞而有此舉措。今年1月美國微軟在華為筆記型電腦發現一項安全性漏洞，研究人員在華為Matebook筆電發現後門。但當時微軟向華為回報此缺陷後，華為已迅速對軟體進行修補。除了科技公司暫停與華為合作，制定無線技術標準的Wi-Fi聯盟和制定SD卡標準的SD網路人氣商品top10人氣商品排行榜協會均將華為移出了會員名單。美國科技網站Android Police報導，藍牙技術聯盟可能是下一家對華為採取行動的組織。報導指，任何廠商要生產內置藍牙功能的產品，都必須經過藍牙技術聯盟的同意，每一款產品都需要得到該聯盟的認證。一旦華為沒有藍牙技術聯盟的授權，華為手機將不能透過藍牙連接無線耳機、揚聲器及其他智能設備，例如智能家居產品、健身追蹤器或智能手表等。圖為在貴陽數字博覽會上的華為招牌。（歐新社） 分享 facebook
覺得胸口灼熱? 避免胃食道逆流 這四件事別再做了！
隨著年齡的增加，器官都會有些許退化，就像人老了會有老花眼、白頭髮的問題，消化道系統也不例外！受到老化影響，胃跟食道交界的賁門也會比較鬆，因此引發胃食道逆流。根據國民健康署資料顯示，每4人就有1人胃食道逆流。隨著老化的發生，胃酸、消化酵素、腸液等分泌量都會跟著減少，就容易消化不良！一旦少了胃酸，很多關鍵營養素無法吸收，疾病就有可能爬上身！要預防疾病上身，平時就該注重胃部保健， TVBS《健康2.0》節目主持人鄭凱云特別邀請專家來賓分享避免胃食道逆流的地雷行為，以及可強健胃黏膜的好食材，讓胃痛不再來！
胃食道逆流的典型症狀就是火燒心和胸口灼熱，當有這兩種症狀出現時，就代表胃中的胃酸濃度已經相當高。而非典型胃食道逆流，會產生胸悶、胸痛、咳嗽、氣喘的症狀，病患常會以為是感冒，因此拖延治療。基隆長庚醫院外科副教授江坤俊就常在門診遇到以為自己感冒喉嚨痛、鼻子過敏去看耳鼻喉科的病患，就診後才發現是胃食道逆流！藝人阿松也曾因為覺得喉嚨有異物感，常會不自覺地輕咳，看耳鼻喉科治療一個月都沒改善，後來才發現是胃食道逆流！
圖/TVBS提供對於許多人都覺得胃酸過多是導致胃食道逆流的主因，基隆長庚醫院外科副教授江坤俊解釋：「胃食道逆流的原因，包括胃潰瘍或十二指腸潰瘍，塞住胃活動產品2018流行商品的出口導致幽門變形以及賁門關不緊，形成疝氣讓胃酸逆流。」造成賁門機能失常，失去它原本的閉合能力有許多原因，營養師宋明樺提醒以下四個地雷行為必須盡量避免：
1.攝取過多脂肪、巧克力、咖啡、糖、酒精等，使下食道括約肌衰弱。
2.胃裡含有大量食物，增加下食道括約肌鬆弛的頻率。
3.太晚吃晚餐，帶著食物睡覺，增加胃內物滯留在胃的上半部的機會。
4.腹內壓力太大，提升胃食道逆流發生的機率。
圖/TVBS提供胃酸除了有殺菌的功能，也可以幫助營養素的吸收，長期胃酸不足將有可能影響鐵、鈣、葉酸及維生素B12及維生素D的吸收，造成「缺鐵性貧血」、「骨鬆」等情形。要做好胃部保健，就要多攝取護胃食物，宋明樺建議：「猴頭菇或者菇類食物營養和藥用價值非常高，烹煮後會有黏液，那個黏液就能夠護胃。」另外，南瓜、山藥也都有黏液，加上含有水溶性膳食纖維，可增強免疫力。高麗菜富含的維生素U，具有抗潰瘍因子，假如胃本身有潰瘍、發炎，慢性胃發炎患者適合吃高麗菜。要讓胃部功能變好，也可食用薑促進胃的血液循環，增強胃的蠕動。要了解更多胃部保健的相關內容，請鎖定TVBS 56頻道每週六、日晚間7點《健康2.0》，節目中將有詳盡的示範和解說。
圖/TVBS提供
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