【僅此一檔】料理新常識 料理研究家的40年看家本領-要去哪裡買?
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
日本亞馬遜５★至高好評，
料理研究家的40年看家本領！
料理要好吃，只要多做（或少做）這麼一點點事。
◆◆因為品種改良，食材的口味及營養都跟以前不一樣◆◆
「青椒的籽要拿掉」、「蔬菜要用大量的熱水汆燙」、「牛蒡要除澀味」……在每日不能不逛烹調作業中，充斥大家深信不疑的「常識」。不過經過CP值爆表科學研究＋品種改良，很多食材的使用方式和營養價值，都和以往不一樣喔：
．苦瓜的棉絮會苦?其實是鮮甜美味！
．洋蔥皮煮後帶微甜?淨化血液的功效是洋蔥果實的三十倍！
．小黃瓜或紅蘿蔔的蒂頭要丟掉?一起下鍋炒的話，會變軟也美味！
．花椰菜要汆燙後食用?沒有青澀味的美味食材，生食就可以吃到全營養成分！
◆◆小當家也會拍手叫好的黃金料理基礎◆◆
雖然透過網路也能搜尋到各種食譜，想學做菜變得更便利，不過許多資訊卻沒有觸及最重要的「前置作業」，於是使用同樣的食材、步驟，做出來的味道南轅北轍。其實，料理要好吃，只要多做這麼一點點事：
?肉餡裡加入冷水攪拌就能做出終極美味漢堡排！
?肉撒糖抓醃更多汁美味！
?高麗菜的梗是鮮甜滋味來源！
?蜆冷凍後營養大增8倍！
?乾香菇宜置於冰箱冷藏泡發！
?魚放在不鏽鋼托盤子上，就能消除讓大家在意的魚腥味！
◆◆歷經40年的研究，體會到料理新常識的迷人之處◆◆
新常識最吸引人的地方，在於用簡單前置處理技巧，就能減少烹飪時間，並且讓菜餚美味升級，是「一本萬利」的快樂做菜方法：
（Ｏ）減少營養流失！
透過正確的蔬菜清洗方法、削皮方法、烹調方法，讓營養不流失，又能品嚐到食材的美味。
（Ｏ）不會造成無謂的浪費！
蔬菜的蒂頭、皮、梗等，是各種營養成分聚集最多的部分。不要丟棄，請聰明利用。
（Ｏ）生食就能攝取到食材的全營養成分！
花椰菜、菠菜、蜂斗菜等，都是可以生食的蔬菜。生食可以攝取到全營養！
（Ｏ）滋味與口感會大為提升！
透過準備方法、攪拌方法、煎烤方法，讓肉汁不流失，口感更加鮮甜與柔嫩。
（Ｏ）一點巧思讓料理更美味！
涼拌豆腐的溫度跟人類肌膚溫度相當最美味，製作蛋鬆加點醋，口感更鬆軟。一點巧思讓美特賣會熱賣商品味升級。
（Ｏ）縮短烹活動產品調時間！
「新常識」可省略步驟，縮省錢方法短烹調時間。對忙碌的女性而言，是必學的技巧。
本書特色
特惠◎「新常識」大部分是烹調前的前置準備作業，一點難度都沒有。說穿了就是了解食材的特性後「因材施教」，找出最適合它的烹調方法！
網拍熱門產品◎書中的食材都是「居家常備菜」，用青菜、肉類、魚貝類、蛋類等加工食品分門別類，還有Ｏ和Ｘ的對比圖，讀起來很輕鬆啊！
◎食譜是小孩程度的簡單食譜，也是大家都會喜歡的「家常菜譜」，就算程度是剛剛學會拿菜刀，也能做出hen棒的味道。
好書推薦
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商品訊息簡述:
作者： 濱內千波
新功能介紹- 譯者： 黃瓊仙
- 出版社：楓書坊
新功能介紹 - 出版日期：2018/08/10
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
宜蘭長泳意外 專家：遇漲潮離岸流困碎浪區 | 焦點事件 | 社會 | 聯合新聞網
龜山島海上長泳舉辦14年首度傳出意外，72歲女戰利品網購達人泳客插管昏迷。 圖/讀者提供 分享 facebook 宜蘭今天發生最暢銷產品網拍熱門商品一起海上長泳意外，外界以為是海象不佳造成。不過，有救生教練執照的氣象局預報員蕭家森受訪說，主要是參加長泳者下水遇到漲潮，未隨離岸流出海反而困在碎浪區。蕭家森表示，根據今天的中央氣象局預報資料顯示，風向是偏南風，實際也都是偏南風，並未發生風向突然轉變的情形；其次，今天預報浪高是1到2公尺，實際觀測都不到1公尺，並無海象不佳情形。. } }); } 抗漲特價商品 蕭家森指出，到海上游泳要留意下水的時間若剛好是漲潮，即使是小潮也不能輕忽，因為會有很明顯的離岸流。如果下水者沒順著離岸流出海，很有可能會困在一波波推向岸邊湧浪形成的碎浪區而無法出海，並一直在浪裡掙扎翻滾，造成泳者驚慌與體力耗竭。蕭特賣會特惠活動家森也說，很多人會以為離岸流很危險，應該避開，卻忘了這是一個可以保留體力的海流。【相關閱讀】‧ 龜山島海上長泳14年首度傳意外 72歲女泳客插管昏迷
美麗華百貨突跳電 B1過半店家漆黑、損失慘
大直美麗華百樂園突然跳電！18日傍晚，美麗華B1美食街，部分店家突然跳電，美食街幾乎都無法營業，百貨解釋是設備短路造成跳電，截至閉館前都尚未恢復供電，正值假日和用餐尖峰時間，停電的店家無法做生意，也影響民眾逛街興致。
室內黑漆漆一片，逛街民眾跟店員，都很錯愕。
從賣鞋子、服飾品牌，到旁邊美食區，都是暗的，18號下午大約5點45分，大直美麗華百貨，B1美食街跟賣場，突然跳電。
店員vs.民眾：「因為我們沒有電也沒辦法賣，停很久了嗎，已經蠻久停了一個小時，那他們有說什麼時候好嗎，就搞不清楚他們也沒告訴我們。」
明明是周末，櫃檯前卻沒有半個人，只剩店員在原地，大眼瞪小眼，其他餐廳業者，也因為沒有電無法做生意，只好坐下來休息。但美麗華地下一樓，有部分店家停電，不過也有餐廳，供電正常，因此晚上六七點，店裡還有民眾正在享用晚餐，不受跳電影響，甚至外面有人在排隊，另一邊超市，天花板的燈還亮著。
店員vs.民眾：「停一個多小時快兩個小時，那他們有講熱賣3C推薦原因嗎，就說在維修，那為什麼你們這邊不受影響，不清楚可能路線吧。」
從下午5點多，剛跳電的時候，有民眾說，好像聞到電線燒焦的味道，不過美麗華表示，停電的原因是設備線路異常，不是電線走火。
只是百貨控管，第一時間也引發爭議，明明地下一樓有供電問題，卻還是讓顧客，下手扶梯，雖然整棟樓，只有B1部分店家停電，但遇上假日跟用餐黃金時間，對業績影響不小。
截至關門前，美麗華都尚未恢復供電，百貨說周日上午開門，就會一切正常，但突然跳電，除了影響民眾逛街、吃飯的興致，對店家也造成不少損失。
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