【超值推薦】烘豆學：40年烘豆心得報告書哪裡買便宜
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
KAWAN RUMOR的老闆小野善造投入自家烘焙咖啡資歷已達40年，
曾協助全國50家自家烘焙店自立門戶，
並將親手撰著的專業烘焙書籍贈予海外輔導店家，作為咖挖好康啡烘焙指南。
如今，他將原本不公開的專業咖禮物啡烘焙奧祕全記錄於書中，
期望咖啡後進們能站在前人的基礎之上繼續深耕。
◆◆經時間試煉得出的咖啡烘焙黃金基礎◆◆
「沒有理論根據的經驗只是談天，沒有經驗根據的理論則是謬論。」
小野善造40年間在烘豆上不輟嘗試，
花費歲月得出的驗證成果，成為日後烘豆選購指南教學的基礎：便宜
★排氣量大小適當的話，就能烘焙出均衡理想的咖啡豆
★任何一台烘焙機都需最便宜要差不多的烘焙時間
★烘焙咖啡豆的熱源共有對流熱、輻射熱、傳導熱，每一種熱源對於咖啡豆的影響各異
★無論是熱風式烘焙機或是直火式烘焙機，都能烘焙出風味相同的咖啡豆
★以熱風式烘焙機烘焙咖啡豆最為理想
◆◆烘豆師與機具的默契，攜手追求「完全烘焙」◆◆
味道的表現在烘豆時可去蕪存菁，
但需要各個環節縝密合作，不僅是硬體設備、照明需到位，
烘豆師對於時間、溫度、水氣的控制，更是達到「完全烘焙」的要素。
●在不同的烘焙方法下，其爆裂溫度與時間的差異
●直火式、半熱風式、熱風式的加熱方式對咖啡風味影響
●選擇適當的照明器具，以掌握烘焙時的微妙變化以及正確的結束時間
●規劃通風設備，計算室內的空氣量、空氣膨脹量
●完全烘焙與熱化學反應的關聯性
每個環節都是功力的展現，更是在品味咖啡時必然會浮現的細節。
◆◆烘焙咖啡館經營心法，精準打入市場◆◆
烘豆師的終極目標「開設一家自家烘焙咖啡店」，
小野善造將自身思考、實踐的經營的要訣用最後一個章節做說明，
成功沒有一定的規則，但確實有必要的條件：
◎選擇地點的注意事項
◎明定商品概念與形象，創造商店品牌
◎同步進行店面銷售與網路銷售
◎風味與價格多樣化的必要性
獻給所有熱愛咖啡的朋友，
但願以此書釋放咖啡的潛質。
本書特色哪裡便宜
◎40年烘豆實踐報告，用黃金基礎喚醒生豆中沉睡的曼妙芳香。
◎機械、環境、人為控制分析，細節的精熟，造就烘豆師的準度。
◎將理想咖啡親手端到客人面前的咖啡館經營心法。
名人推薦
超人氣商品◎Fika Fika Cafe 創辦人，2013 北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍 陳志煌 Jam折扣情報es Chen 審定
◎WCRC世界烘豆大賽冠軍Jacky Lai 賴昱權
◎咖啡搶先看大叔 許吉東
◎全美精品咖啡年會（SCAA）烘豆比賽亞軍 王詩如
商品訊息簡述:
作者： 小野善造
新功能介紹- 譯者： 蔡麗蓉
- 出版社：楓葉社文化
新功能介紹 - 出版日期：2018/03/15
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
修復式司法／請不起律師 弱勢纏訟心結 | 法律前線 | 社會 | 聯合新聞網
新港奉天宮香火鼎盛，進香團燃放煙火後的大量紙盒，成了當地資源回收業者競爭的來源。 圖／聯合報系資料照片 分享 facebook 嘉義縣侯姓男子與林姓夫婦長期在新港鄉奉天宮撿拾回收物，雙方為了一公斤不到五元的紙箱產生嫌隙，互告竊盜、妨害名譽，官司纏訟三年多，不僅雙方痛苦，也浪費司法資源。法界人士建議，若是能啟動「修復式司法」，也許雙方的問題能得到解決、避不能不逛購物免濫訟。侯男前年三月幫進香團搬運擺放鞭炮，對方答應給他煙火紙箱，他將一人氣商品排行榜2018熱門商品批紙盒置於奉天宮金爐旁，林姓夫婦卻趁無人看管，將紙盒載走。他三度提告竊盜，都不起訴，碰到他們便忍不住辱罵。. } }); } 年約限量不等人的抗漲六旬的林姓夫婦說，侯常在社區內當眾辱罵「夫妻倆都是賊仔」、「偷拿我煙火」。他們長期在奉天宮附近從事回收工作，從沒任何不法行為，侯的行為讓他們「無法做人」，精神上很痛苦，忍無可忍才提告妨害名譽罪。法院指出，雙方長期因爭搶資源回收物互有嫌隙，煙火紙盒原本屬進香團所有，燃放後就成為無主物，該處長期撿拾回收物的人員甚多，不能宣稱為誰所有，侯的言詞嚴重貶損林姓夫婦，刑事被依妨害名譽罪判拘役四十日，民事需賠償六萬元。林姓夫婦撿拾回收物維生，月收入約八千元，雖然勝訴，但為官司常跑法院；侯男撿拾資源回收維生，還要照顧年邁父母，月入只有兩千元，常常入不敷出，敗訴後仍心有不甘，認為自己因請不起律師，才告不成林姓夫婦。士林地檢署主任檢超人氣產品2018熱門產品察官柯怡如指出，修復式司法聚焦在情感修復，尋求訴訟外的解決辦法。資源回收業者為一公斤不到五元的紙箱，打官司成為「弱弱相殘」，柯怡如指出，或許能透過修復式司法解決，但雙方願不願真心溝通，是一大關鍵。檢方認為，此案應是修復式司法案例，雙方在社區內常有互動，要的是能情感修復和對話，不是司法懲罰或金錢補償，如能修復成功，也能減少不必要的案件。
每天訓練9小時 電競選手幕後生活大公開
靠著打電動賺獎金，電競選手可能會許多人羨慕，但他們的生活，其實就和其他體育選手一樣，得投入大量時間練習，還要嚴格控管飲食和睡眠，也得承受比賽的壓力，電競選手比你想像的，還要辛苦。
在滿場觀眾歡呼聲中登台，這群年紀輕輕的選手，是全球價值最高戰隊TeamLiquid的一員，根據富比士雜誌報導，TeamLiquid的總資產價值預估達2億美元，約為台幣62億，打電動拿高額獎金，看起來很輕鬆，但其實並不是這樣。
AvantGaming戰隊負責人肖恩卡爾森：「每天他們都必須練習六到九個小時，並確保他們有均衡飲食睡眠充足，這些對專業的電競選手來說，都是很重要的，有很多人都很喜歡打電動，但如果不是很有組織地規劃練習，和你的隊友及所屬組織配合，情況會變得很棘手。」
每天得花6到9小時練習，日復一日，飲食、睡眠都要保持規律，隨著電競崛起，電競產業的生態也讓外界很好奇，而電競更不只是打電動而已。
宏碁共同營運長黃資婷：「我想電競大部分的人都還以為，尤其父母他會很擔心只是玩，可能會耽誤功課，其實電競他的產業就像記者，或是我們資訊產業，他是一個產業，所以除了玩家之外，它還需要報導需要深入耕耘的，比如說轉播媒體，或是內容的創作，其實它是一個生態。」
2017年，立法院通過三讀，將電競產省錢方法銷售排行榜業納為運動產業，目前粗估台灣電競人口約有750萬，培養電競人才也往校園紮根，有高中和科大都設立電競專班，就是要讓外界了解到，電競其實是一門專業，需要的不只選手，還要有專業評論員，規劃團隊，而且未來希望看到更多女性的參與。
英特爾電競事業發展部代表BrittanyWilliams：「我們確實發現對女性及少數族群來說，參與電競賽還是有一些限制，主要還是來自網路語言的毒性，透過和SpiritAI合作，我們將機械學習及AI應用在，預測及偵測網路留言內容的毒性，和惡意行為，不管是文字還語音都是，這也是最新科技的一種運用。」
半導體龍頭英特爾投入電競，和AI公司合作，利用AI自動過濾霸凌及惡意留言，不僅是要避免性別歧視攻擊，也要讓還在發展中的電競生態更優質。
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