【活動搶優惠】廚房裡最重要的小事百科：正確洗菜、醃肉、燉湯、蒸蛋、煎魚，400個讓廚藝升級、精準做菜的家事技巧好康
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
都可以做得更精準、更適切、更美好！
為什麼表面粗糙的雞蛋比較新鮮？煮咖哩時要把鍋蓋打開？
泡過水的馬鈴薯炸起來更酥脆？完美滑順的歐姆蛋使用三顆雞蛋最剛好？
真正的大廚，總以嚴謹的態度對待自己的廚房，每個小細節皆不想輕忽，
從挑刀、買菜、洗菜、煮湯、食材怎麼冷藏，到廚房清理，
越小的事越需要管理，每件小事都值得追求做到更好！
◎廚房裡進行的每一件小事，背後都有大大的原理
Q：為什麼表面粗糙的雞蛋比較新鮮？
哪裡便宜蛋殼光滑的雞蛋，代表存放太久，造成表面的角質層脫落，因此表面粗糙的雞蛋較為新鮮。
Q：煮咖哩時要把鍋蓋打開？
打開鍋蓋，讓多餘水分蒸發，才能製作出濃稠的咖哩。
Q：如何炸出酥脆口感的薯條？
馬鈴薯泡水10分鐘，去除澱粉再油炸，就能炸得又酥又脆。
Q：一人份的歐姆蛋需要使用幾顆雞蛋？
製作完美蛋型、半熟滑順的歐姆蛋，使用三顆蛋最理想。二顆易焦，四顆易裂，三顆蛋最剛好。
必買清單Q：變鈍的菜刀可以自己磨？
利用鋁箔紙反覆磨擦刀刃，就能讓剪刀、菜刀變鋒利。
好物分享採買．料理．保存．收納．清潔，學習最重要的廚房小事，讓廚藝精準到位，400個廚房規則，讓廚房井井有條、料理更科學、更適切。
◎?? ?具系統分類的廚房規則，讓料理更精準
本書作者為餐飲管理碩士，融合自身多年豐富的料理經驗，將400個廚房規則，以有系統的分類方式，讓每一位料理愛好者都能更精準適切的做好每一件廚房小事。
【下廚前──】
不是所有食物都適合放到冰箱保存？有些食物放到冰箱反而容易變質？
洋蔥竟有雌雄之分，如何判斷？兩種口感風味有何不同？
搶先看聰明買菜的小撇步，從踏入市場前，就要思考的關鍵小事是什麼？
各種食材怎麼挑？才能買到新鮮好貨？
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最近流行產品【下廚時──】
不是所有貝類都可以用清水吐沙？何時用清水？何時用鹽水？
昆布表面的白色粉末不能用水洗掉？為什麼？
炸物麵糊裡使用的水的溫度，是決定酥脆口感的關鍵？該用溫水還是冰水？
乾掉的長棍麵包，可以再變回濕潤口感？放久的吐司，可以變得跟新吐司一樣又鬆又軟？
只要加入幾滴＿＿，就能煮出不破皮的水餃？
新上市
【下廚後──】
千萬不能用熱水洗砧板，為什麼？砧板要怎麼洗，才能洗得乾淨又安心？
木製砧板和塑膠砧板的清潔方式不同？
不能不逛惱人飛舞的小果蠅，利用自製的天然噴液，就能輕鬆消除？
如何讓玻璃杯閃閃發亮？利用某種水果清潔，就能亮麗如新？
本書特色
1將廚房小事有條理、有系統的分類，收錄400個家事技巧，全面且實用。
2餐飲管理專家親自傳授，一個人、一家人都適用的家事指南。
3解析料理職人天天都在做的廚房小事，學習廚藝的核心精神。
熱賣商品4近700張圖片輔助，立即清楚了解。
首選?
商品訊息簡述:
作者： 龍東姬
新功能介紹- 譯者： 林育帆
- 出版社：采實文化
新功能介紹 - 出版日期：2016/07/07
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
射箭／女團摘金後 譚雅婷個人賽大逆轉奪銅 | 綜合 | 運動 | 聯合新聞網
今天下午先摘下世界盃射箭賽第三站女團金牌，里約奧運射箭國手譚雅婷晚上個人賽再演出大逆轉，銅牌戰靠著加射力退墨西哥女將瓦倫西亞（Alejandra Valencia），在世界盃射箭賽第三站土耳便宜團購熱銷排行榜其安塔利亞帶回兩面獎牌，成中華隊收穫最豐富的選手。. } }); } 譚雅婷向來扮演團體賽開路先鋒，今天下午先登場的團體賽，她就有亮眼表現，6支箭中有4支10分箭，另2支也有9分成績，助隊以5：1射下墨西哥隊，帶回中華射箭隊本站第一面金牌。晚上個人賽，她和瓦倫西亞再碰頭，前兩局譚雅婷雖都落後，積分上陷入0：4絕對劣勢，但第3局回穩，和瓦倫西亞同以28分打平、各進帳1分，第4局她更射出兩支10分箭在內的29分、壓下瓦倫西亞的26分，將積分追到3：5。關鍵第4局，譚雅婷前兩支都射出10分箭，儘管第3支9分箭，讓前兩支射下19分的瓦倫西亞，最後一支只要射出10分箭就能獲勝，但瓦倫西亞只射出9分箭，讓譚雅婷單局29：28獲勝，也將戰局逼到加射。加射中仍由譚雅婷先出箭，她射出10哪裡便宜分箭讓場邊加油團歡聲雷動；後射的瓦倫西亞最終只有8分箭，讓出幾乎到手的銅牌。中華隊世界盃第二站上海站已進帳反曲弓男團、混雙金牌，譚雅婷就是推薦最受歡迎的購物網混雙金牌成員，她也在上海站帶回女團銅牌和個人賽銅牌，連同今天的再兩面獎牌，世錦賽前兩場世界盃就收穫2金3銅。昨天中華射箭隊已經有獎牌進帳，由黃逸柔在女子複合弓射下銅牌，今天完成所有賽事後預計28日晚間返台，6月3日就要再啟程，為6月10日在荷蘭斯海托亨博斯舉行的世錦賽備戰。反曲弓女團教練倪大智表示，3名女將近年來在各大國際賽幾乎都攜手合作，累積出一定默契和抗壓性，今天摘金對世錦賽有一定信心幫助，目標就是世錦賽射進團體賽8強，直接獲得奧運「滿額」的3張門票。中華反曲弓女團隊摘下土耳其站金牌，和教練倪大智（右）開心合影超人氣產品熱銷產品。圖／倪大智提供 分享 facebook
與妻吵完架 男子疑持獵槍抵下顎自轟亡
台東泰安村昨(18日)晚驚傳男子持獵槍自轟輕生事件，1名53歲張姓男子疑似與妻子發生爭吵，獨自返家後用獵槍抵住下顎自轟身亡，當張妻返回家中後，見到丈夫躺在廚房，已無生命跡象。
警方表示，張男當天下午5時許，與妻子在岳母家酒後發生爭吵，便獨自離開先行返家，張妻相隔1個小時到家後，就發現張男已倒臥在血泊中，隨即報警處理。
警察到場調查後發現，倒臥在自家廚房的張男，獵槍遺留在身旁，子彈從下顎貫穿右臉，初步排除有他殺可能，但究竟是持槍自轟還是獵槍不慎走火，仍需進一步調查釐清。
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